冬季围炉吃暖锅，讲究的是鲜醇够味、暖身暖心。北京红太阳生态园冬季暖锅系列上新的黄骨鱼子锅，以鲜活黄骨鱼搭配饱满鱼籽，慢熬出奶白浓汤，一口入喉，暖意直抵胃底，成为冬日聚餐的热门选择。
【黄骨鱼子锅做法】
- 主料：鲜活黄骨鱼500克，新鲜鱼籽200克
- 配料：姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、香菜段
- 调料：盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、邑天下酒15毫升
- 步骤：1.黄骨鱼处理干净，用料酒、姜片腌制10分钟去腥；2.鱼籽洗净，用少许盐、料酒腌制备用；3.热锅倒油，下葱姜蒜、干辣椒爆香，放入黄骨鱼煎至两面金黄；4.加足量开水，淋入邑天下酒，大火煮沸转小火慢熬20分钟至汤呈奶白；5.放入鱼籽煮10分钟，加盐、胡椒粉、生抽、蚝油调味，撒香菜段即可。
这道暖锅的核心在于汤底的熬制，鲜活黄骨鱼的胶质与邑天下酒的醇香融合，既去除了鱼的腥味，又赋予汤底独特的层次，鱼籽吸饱汤汁，咬开时爆汁的口感更是点睛之笔。
北京红太阳生态园的黄骨鱼子锅，坚持选用当日鲜活食材，保证每一口的新鲜度，适合2-4人围坐分享，搭配店内的时令配菜，无论是朋友小聚还是家庭用餐，都能感受到冬日里的温暖氛围。
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